torsdag den 11. september 2014

Simpel kødsovs med squash & parmesan

Hvad hedder den hjemme hos jer? Kødsovs, bolognese, millionbøf? Kært barn har mange navne og laves i utallige udgaver, nogle mere eller mindre avancerede end andre.
Hvis ikke jeg har tid til at lave min fettuccine bolognese m. rødvin og danablu (som ellers virkelig kan anbefales), så holder jeg af at lave en simpel kødsovs som denne. 

Her holder jeg det helt enkelt med en smagfuld tomatsovs på løg, oregano, hvidløg og basilikum, som smages til med lidt salt og peber.
Til slut topper jeg den med en god gang revet parmesan og squash, der er lavet til lange bånd med en grøntsagsskræller.
Simpel opskrift, men den virker hver gang!


Bon appétit


tirsdag den 2. september 2014

Love to roll and eat sushi

Jeg sad lige og ryddede op i en mappe med gamle madbilleder og faldt over dette - mine første hjemmelavede sushiruller tilbage fra 2011.
Nogen synes måske at sushi er en fjollet spise. Men selvom jeg skal være den første til at indrømme, at sushi i mange år har været over-hypet, så er og bliver jeg fan af konceptet med de små lækre ruller af tang, ris, fisk, grøntsager og en god gang wasabi.
What's not to like? Ja min konto er måske ikke helt så glad for det, men så er det heldigt at jeg elsker sushi, lige så meget som jeg elsker at stå i et køkken. Så da en SU'en ikke dækker udgifter til sushi særlig tit (læs: aldrig), så er løsningen naturligvis selv at gå i køkkenet. Selvom det tager lidt tid og tålmodighed (specielt de første par gange), er det både hyggeligt og billigt at lave selv. Så hermed en opfordring fra mig til jer - kast jer ud i sushikunsten!

TIP: Prøv at eksperimentere med sorte ris. Det skaber et fint og varierende grafisk udtryk og står i flot kontrast til fyldet.

Bon appétit


lørdag den 30. august 2014

Den gode gamle havregrød

Det er hyggeligt med lidt varmt at starte dagen på, når regnen trommer på ruderne og halsen stadig har det skidt. Derfor stod morgenmaden idag på en nem havregrød.

























I morges blev det til en udgave med blåbær, bananer, mandler og en smule ahornsirup. 

Min basis-havregrød

   1 dl vand
   2 dl mælk
   2 dl havregryn
   salt

Bare fordi havregrøden har været på menukortet siden middelalderen, behøver den ikke at blive serveret i samme traditionelle udgave på morgenbordet i år 2014 - det er flere restaurant-initiativer et godt eksempel på. En god topping med frugt, nødder, krydderier osv. kan gøre meget og er samtidig med til at søde grøden naturligt - win win.

Prøv også din havregrød med lidt kanelsukker, hasselnødder og revet æble på toppen.

Bon Appétit

torsdag den 28. august 2014

Could I have some more tea please

Jeg render stadig lidt rundt og leger sommer, selvom vejret de seneste par uger i højere grad har været præget af efterårsstemning. Det skulle selvfølgelig resulterer i ondt i halsen, hvorfor jeg primært har levet af te og suppe idag..

Heldigvis er intet så skidt, at det ikke er godt for noget - jeg fik nemlig en glimrende undskyldning for at lave min yndlings efterårsret - cremet kartoffel/porre suppe 

onsdag den 20. august 2014

Berlinburger International, Pannierstraße 5, Berlin

Hvis du nogle gange har undret dig over, hvor McD får taget billeder til deres burgere henne (ja for det er i hvert fald ikke hos dem selv), vil mit bud være dette sted. For hvis man skulle kunne betegne burgere som kunst, ville kunstnerne uden tvivl være folkene bag Berlinburger International.

Prisen på en burger ligger ca fra 4,5 til 7,5 euro og der skal ikke herske nogen tvivl om, at man får noget for pengene.

Prøv gerne månedens burger eller deres specielle udgaver - de skifter i takt med årstiden og byder på nogle delikate og yderst inspirerende versioner af en traditionel burger. Vi prøvede tre forskellige udgaver og ingen af dem var en skuffelse, tværtigmod. Der er noget for enhver smag og deres smagskombinationer sidder lige i øjet.
De laver alt fra bunden (lige med undtagelse af burgerbollerne) og det kan smages. Specielt deres dressinger.



Jeg troede ikke, at jeg skulle kunne blive imponeret over håndværket og kunsten i at smække en burger sammen - men det skete altså på Pannierstraße 5 i Berlin. 
Derfor får Berlinburger International intet mindre end fem ud af fem stjerner og de varmeste anbefalinger med på vejen.










_
Bon Appétit



fredag den 8. august 2014

En lille hilsen fra de Italienske vinmarker i Piemonte

...hvor jeg har fundet en ny favorit destination. Det bugner af så meget lækker mad og vin, at man ikke kan andet end at blive helt glad indeni 
Piemonte regionen i det nordvestlige Italien er billedskøn med dens smukke bjerge og vinmarker. Derudover findes et imponerende udvalg micheling-restauranter og et væld af dedikerede vinproducenter, der gør området til en sand gastronomisk perle.
Vi holder til i regionens kulturelle centrum, Alba - byen der dufter af chokolade! Her blev nutella nemlig opfundet af Pietro Ferrero lige efter 2. verdenskrig.. muuums.

Her får I et lille indblik i hvad den lille landsby Neive har at byde på. Efter et par vinsmagninger hos de lokale vingårde - hvor jeg investerede i en Barbaresco Riserva fra 2006 -  spiste vi middag på denne skønne restaurant.






Gode italienske oste og pølser, den traditionsrige Piemonte-ret vitelle tonnato, panna cotta og Barbera d'Alba, var et par af de ting vi havde på menuen og det var hamrende lækkert! 
Det bliver fire ud af fem stjerner til Degusto Enoteca con Cucina herfra.



Bon Appétit