lørdag den 30. august 2014

Den gode gamle havregrød

Det er hyggeligt med lidt varmt at starte dagen på, når regnen trommer på ruderne og halsen stadig har det skidt. Derfor stod morgenmaden idag på en nem havregrød.

























I morges blev det til en udgave med blåbær, bananer, mandler og en smule ahornsirup. 

Min basis-havregrød

   1 dl vand
   2 dl mælk
   2 dl havregryn
   salt

Bare fordi havregrøden har været på menukortet siden middelalderen, behøver den ikke at blive serveret i samme traditionelle udgave på morgenbordet i år 2014 - det er flere restaurant-initiativer et godt eksempel på. En god topping med frugt, nødder, krydderier osv. kan gøre meget og er samtidig med til at søde grøden naturligt - win win.

Prøv også din havregrød med lidt kanelsukker, hasselnødder og revet æble på toppen.

Bon Appétit

torsdag den 28. august 2014

Could I have some more tea please

Jeg render stadig lidt rundt og leger sommer, selvom vejret de seneste par uger i højere grad har været præget af efterårsstemning. Det skulle selvfølgelig resulterer i ondt i halsen, hvorfor jeg primært har levet af te og suppe idag..

Heldigvis er intet så skidt, at det ikke er godt for noget - jeg fik nemlig en glimrende undskyldning for at lave min yndlings efterårsret - cremet kartoffel/porre suppe 

onsdag den 20. august 2014

Berlinburger International, Pannierstraße 5, Berlin

Hvis du nogle gange har undret dig over, hvor McD får taget billeder til deres burgere henne (ja for det er i hvert fald ikke hos dem selv), vil mit bud være dette sted. For hvis man skulle kunne betegne burgere som kunst, ville kunstnerne uden tvivl være folkene bag Berlinburger International.

Prisen på en burger ligger ca fra 4,5 til 7,5 euro og der skal ikke herske nogen tvivl om, at man får noget for pengene.

Prøv gerne månedens burger eller deres specielle udgaver - de skifter i takt med årstiden og byder på nogle delikate og yderst inspirerende versioner af en traditionel burger. Vi prøvede tre forskellige udgaver og ingen af dem var en skuffelse, tværtigmod. Der er noget for enhver smag og deres smagskombinationer sidder lige i øjet.
De laver alt fra bunden (lige med undtagelse af burgerbollerne) og det kan smages. Specielt deres dressinger.



Jeg troede ikke, at jeg skulle kunne blive imponeret over håndværket og kunsten i at smække en burger sammen - men det skete altså på Pannierstraße 5 i Berlin. 
Derfor får Berlinburger International intet mindre end fem ud af fem stjerner og de varmeste anbefalinger med på vejen.










_
Bon Appétit



fredag den 8. august 2014

En lille hilsen fra de Italienske vinmarker i Piemonte

...hvor jeg har fundet en ny favorit destination. Det bugner af så meget lækker mad og vin, at man ikke kan andet end at blive helt glad indeni 
Piemonte regionen i det nordvestlige Italien er billedskøn med dens smukke bjerge og vinmarker. Derudover findes et imponerende udvalg micheling-restauranter og et væld af dedikerede vinproducenter, der gør området til en sand gastronomisk perle.
Vi holder til i regionens kulturelle centrum, Alba - byen der dufter af chokolade! Her blev nutella nemlig opfundet af Pietro Ferrero lige efter 2. verdenskrig.. muuums.

Her får I et lille indblik i hvad den lille landsby Neive har at byde på. Efter et par vinsmagninger hos de lokale vingårde - hvor jeg investerede i en Barbaresco Riserva fra 2006 -  spiste vi middag på denne skønne restaurant.






Gode italienske oste og pølser, den traditionsrige Piemonte-ret vitelle tonnato, panna cotta og Barbera d'Alba, var et par af de ting vi havde på menuen og det var hamrende lækkert! 
Det bliver fire ud af fem stjerner til Degusto Enoteca con Cucina herfra.



Bon Appétit

tirsdag den 22. juli 2014

Græsk yoghurt med rabarberkompot, mandler og blåbær

Muuumms - Morgenmaden i dag stod på denne lækre sag. For ja, jeg kunne ikke holde mig fra rabarberkompotten og så det var samtidig en god undskyldning for at vise dens anvendelighed.


























I princippet kan den også sagtens fungere som en forholdsvis sund dessert/aftensnack. Opskriften findes på gårsdagens indlæg - Rabarberkompot 

Bon Appétit og en masse sommerhilsner herfra!


mandag den 21. juli 2014

Rabarberkompot

Rabarber er en skøn grøntsag, som jeg slet ikke kan få nok af. Den er anvendelig i et hav af retter og som tilbehør. Derfor køber jeg ofte stort ind når de er i sæson, laver en stor omgang rabarberkompot og fryser den ned i mindre portioner til hårde tider. De kan også skæres ud og frysers i mindre stykker. De holder sig ca. 10 måneder på frost og en uges tid på køl.

Rabarberne er finest og lækrest i smagen i foråret, men kan også sagtens bruges sødet fx kompot senere på året omkring august.
Hvis man vil søde kompotten mere naturligt eller bare er glad for jordbær, kan man med fordel tilføje jordbær og skære ned på rørsukkeret i opskriften.

OBS: det naturlige sukkerindhold i rabarber kan variere og derfor er mængden af rørsukker kun vejledende. Smag dig frem.

Rabarberkompot

   600g rensede rabarber
   3dl rørsukker
   1 valinjestang

Skyl rabarberne og skær dem på skrå i mindre stykker. Vend rabarber sammen i en gryde med rørsukker, kornene fra- og selve vaniljestægerne. Stil den over en varm kogeplade og lad være med at røre for meget rundt mens det koger op. 
Sørg for at holde godt øje med rabarberne når det koger, for de skifter hurtigt konsistens og de må helst ikke nå at blive for bløde og trevlede. Selvom det er en kompot, synes jeg det er lækrest, hvis der stadig er lidt bid i. Men det er selvfølgelig en smagssag :)



Ved ikke at koge rabarberne helt ud er kompotten nemlig super anvendelig i et væld af retter efterfølgende. Den kan fx bruges sammen med:

 Græsk yoghurt og müsli til morgenmad (se opskrift på Hjemmelavet müsli & Marinerede bær)

 Boller (se opskrift på Koldhævede müsliboller med revet æble eller Koldhævede grovboller)
 Pandekager med is (se opskrift på FrkCurtings Pandekager)
 Rabarbertrifli (se opskrift på Sommerlig' Rabarbertrifli)
 På toppen af en cheesecake (se opskrift på Fabulous Cheesecake)
 Eller måske til en tærte?

Bon Appétit